かにの美味しい食べ方 我が家のこだわりレシピはこれ!

かにの美味しい食べ方を伝授!各家庭のかにのオイシイ食べ方をみんなに聞いちゃいました!タラバもズワイ、毛蟹などいろんな食べ方があるので紹介します

ズワイガニの特性

ズワイガニは、細い脚を10本持ち、「十脚目ケセンガニ科」に分類されるカニで、水深200メートル以上の深海に生息しています。
オスはメスより体が大きく、その大きさが違いすぎるために、オスとメスで別々の名前がつき、オスをズワイガニと呼ぶようになりました。
ズワイガニは、タラバガニや毛ガニと比べると体が小さく、甲羅は約14p程の赤茶色の三角形の形をしていますが、脚が細く長い事が特徴で、脚を広げると80pくらいになるものもあります。
ズワイガニには、たくさんの名前があり、捕獲した地域によって違う名前で呼ばれます。日本で捕獲された品質が良く高級なズワイガニを、本ズワイガニと呼びます。有名な松葉ガニは、山陰地方で捕獲されたオスの呼び名であり、北陸地方で捕獲されたオスを越前ガニと呼びますが、同じズワイガニです。
日本での主な捕獲地域は、日本海側の山口県より以北から北海道沖、太平洋側の茨城県より以北で捕獲されます。資源保護のため、ズワイガニ漁には漁期が決まっています。富山県より西側では11月から3月まで、新潟県より北側は10月から5月までとなっています。日本海側で捕獲されるズワイガニは冬の風物詩であり、越前ガニ・松葉ガニは高級ブランドガニとして人気です。
11月中旬頃からが旬で、焼いたり、カニしゃぶしゃぶ、鍋物にすると美味しく、ズワイガニが持つ肉質の上品な甘さを味わう事ができます。ズワイガニは、冬の代表的な味覚の一つとなっています。

ズワイガニはタラバガニに比べて足が細いのが特徴です。
しかし、タラバガニに比べて若干安いため、食べ放題のお店ではメニューに組み込まれていることが多いですね。

ズワイガニの食べ放題などはけっこういろんなホテルでもやっているので、是非ディナーや、ランチで行ってみるといいでしょう。

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