かにの美味しい食べ方 我が家のこだわりレシピはこれ!

かにの美味しい食べ方を伝授!各家庭のかにのオイシイ食べ方をみんなに聞いちゃいました!タラバもズワイ、毛蟹などいろんな食べ方があるので紹介します

かにしんじょうのお吸い物

あたたまる、美味しいお吸い物です。
誰でも手軽にできるので、後一品欲しい時もおすすめ。

<材料>
a かにしんじょう用
・ズワイガニのほぐし身 100g
・白身魚のすり身 200g
・卵白 1個分
・山芋 大さじ1
・片栗粉 大さじ1
・だし汁(片栗粉用) 50cc

b お吸い物用
・だし汁 600cc
・薄口醤油 小さじ1
・酒 小さじ1
・塩 小さじ1/2

・みつば 適量
・柚子の皮 適量

<作り方>
1.しんじょうを作る
@ 山芋をすりおろし、すり鉢に入れておく

A 白身魚のすり身を加え、すりこぎを使いながらよくすり混ぜてペースト状にしておく

B 片栗粉にだし汁を混ぜて、ゆるめの溶き片栗粉を作っておく

C BをAに混ぜ、さらに卵白も加えてむらなく混ぜる

D 最後のズワイガニのほぐし身を加え、手のひらに取り、丸い形を作る(※くっつきやすいので水で手を濡らす)

E 蒸気の上がった蒸し器に濡れ布巾かクッキングシートを敷き、しんじょうを並べていく

F 弱火で約10分蒸し上げ、椀に入れておく(※しんじょうは弱火が基本)

2.お吸い物を作る
@ bのお吸い物用の材料を鍋でひと煮立ちさせる

A 蒸しあがったしんじょうの椀にお吸い物を入れ、みつばと柚子の皮を盛り付けて完成

<ワンポイントアドバイス>
1.お吸い物以外ならあんかけにしても美味しくいただけます。

2.その他、ワンタンの皮に包んで揚げても美味しいので、椀種のしんじょうが残ったら、ぜひこちらにもチャレンジしてみてください。違う食感が楽しめますよ。

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